正宗腌制坛子酸肉做法

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  用油爆炒,以稀罕西芹、蒜苗、假如有香馥馥的炒花生米也能够用来拌之,焦红油亮!

  酸肉的腌制次序与制腊肉相仿,把备腌的鱼、肉洗净,去内脏,用盐拌匀,腌泡三五天,取出让风吹干水汽,或烤干,然后拌上甜酒、糯饭,再逐块放入坛内,上面再盖一层酒糟或糯饭,或加放少许辣椒、生姜等作料,结尾压实密封。

  酸肉、酸鸭、酸鱼这类食品万分酸,时至今日并不是一切人都吃得惯,到场甜味中和酸肉的酸是新派酸肉的做法,至于滋味嘛,睹仁睹智咯。终究是少数民族的特征美食,不是每个体都锺爱的。

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