跪求广西酸嘢的做法及配料

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  显露共同人大众办事老手选取数:19948获赞数:82152百度显露V3老手向TA提问开展完全酸嘢速成的主张是用盐水将生果浸泡并留存正在容器中即可。

  酸嘢该词是粤语用词,“嘢”正在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”别名“酸料”、“酸品”,广西是其首要源产地。

  它是一种时兴于广西各地的特产小吃,正在诸众都会的大街胡衕都能够望睹,正在广西周边地域也能够睹到。

  与朝鲜泡菜偏于辣的区别,其种类繁众、采自果蔬、偏于酸味,这与广西人的口胃相闭。

  选料贵正在一个“生”字,先导熟了或仍旧熟了的果蔬则不宜做酸料,由于仍旧软了,不敷脆,而滋味杰出一个“酸”字,酸咸适度、酸甜美味。

  正在广西本地人家家家户户都能筑制,而以兴业县的城堭镇、玉州区的仁厚镇等地临盆腌制的著称。

  向来从此时兴的种类是:萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的,茭子酸则用来炒肉菜、越发是做扣肉时要用到。

  蒜头、辣椒、姜、竹笋、莲藕、梅子等皆可入酸。菠萝、马蹄、柠檬等凡是用盐水泡制即可。

  现正在陌头时兴的种类是:芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等,凡是已无须醋腌制,由于生果自己含酸,而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等腌制,深受年青人接待。

  正在广西,有很众独到的小吃,酸料即是一种,固然远不如泡菜那么着名,但其特征是无可替代的,其价钱也低廉众了。

  广西人凡是行动零食食用,能够饭前开胃,也可饭后解腻,还可软化血管。最好不要空肚食用,一次也不行吃太众。

  各类生果就能够做了,好比生的芒果、木瓜、萝卜、番石榴、红萝卜、黄瓜、桃子等等,放点盐腌一下,放点醋,然后放点糖,锺爱的话放点辣椒,一齐腌制一下就好了。

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